El secreto de Nonna: pollo asado italiano relleno de ajo

Prepara el pollo Primero, limpia el pollo y sécalo con toallas de papel. Si tiene una estufa de gas, puede pasar rápidamente el pollo sobre una llama para quemar las plumas restantes.

Rellenar la cavidad Coge los dientes de ajo pelados y los cubitos de pan y colócalos dentro de la cavidad del pollo, alternándolos. Utilice algunas hojas frescas de salvia para tapar la abertura.

Unte con mantequilla el pollo. Masajee generosamente todo el pollo con la mantequilla blanda. Con los dedos, separe con cuidado la piel de la pechuga y meta pequeños trozos de la mantequilla restante debajo. Este paso asegura que la carne se mantenga increíblemente húmeda.

Sazone generosamente Sazone generosamente el pollo con un buen puñado de sal y un poco de pimienta negra recién molida, asegurándose de frotarlo por toda la piel.

Asado a la perfección Coloque el pollo en una fuente para asar y hornee en un horno precalentado a 390°F (200°C) durante los primeros 5 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 355 °F (180 °C) y continúe asando por otros 55 minutos, o hasta que el jugo salga claro.

Reposar y Servir Una vez cocido, dejar reposar el pollo unos minutos. Rocíelo con los deliciosos jugos de cocción que se acumularon en la sartén antes de cortarlo. Sirva caliente con patatas asadas o una ensalada fresca.