Le Grand Aïoli: un banquete de ajo provenzal
Detalles
Sumerja todo en sol con ajo
Ingredientes
Para la Salsa Alioli
Para la fuente
Instrucciones
Preparar la salsa alioli Triturar el ajo con sal, añadir las yemas de huevo y batir lentamente el aceite de oliva hasta que emulsione. Sazone con jugo de limón y sal.
Preparar el Bacalao Desalar el bacalao y pochar hasta que esté tierno.
Cocine las verduras Hervir las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas. Blanquear las judías verdes.
Cocine los huevos Hervir los huevos.
Armar la fuente Coloque el bacalao, las verduras y los huevos en una fuente. Servir con alioli.
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