La respuesta japonesa al agotamiento: el mejor plato de resistencia con cerdo y ajo (Sutamina Don)
Detalles
Sutamina Don, literalmente "Stamina Rice Bowl", nació en una tienda de ramen de Tokio en la década de 1970. El objetivo era simple: crear una comida deliciosa, asequible y estimulante para estudiantes y trabajadores hambrientos. El secreto reside en la potente combinación de carne de cerdo y ajo, ambos considerados alimentos "resistentes" en Japón, todo ello combinado con una excelente salsa de ajo y soja.
Ingredientes
para decorar (opcional.) Alga nori rallada
para decorar (opcional.)
para obtener más umami)
Instrucciones
Prepare la salsa En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar y el dashi/pollo en polvo opcional. Dejar de lado.
Saltear los aromáticos Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado (si lo usa) y saltee durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Cocine el cerdo. Agregue la panceta de cerdo en rodajas a la sartén. Sofría hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y ligeramente dorada. Si sale mucho exceso de grasa, puedes escurrir un poco con cuidado.
Combine Agregue las cebollas rebanadas a la sartén y cocine por un minuto más hasta que comiencen a ablandarse.
Salsear Vierta la mezcla de salsa preparada sobre la carne de cerdo y la cebolla. Continúe salteando, dejando que la salsa burbujee y se reduzca ligeramente, cubriendo cada trozo de carne de cerdo hasta que esté brillante. Esto sólo debería tomar entre 1 y 2 minutos.
Ensamble los tazones Divida el arroz cocido caliente en dos tazones grandes. Coloque la mezcla de cerdo con ajo encima del arroz.
Toques finales Crea un pequeño hueco en el centro de la carne de cerdo y coloca suavemente una yema de huevo en él. Adorne con semillas de sésamo tostadas y nori rallado, si lo desea. ¡Sirve inmediatamente y disfruta del potenciador!
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