Name: Consuelo de Semana Santa una Sopa de Ajo y Pimentón Clásica Española Sopa de Ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: España
Ingredients: 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra; 10-12 dientes de ajo grandes, laminados; 150g de pan de pueblo duro, roto o cortado en trozos de 2,5 cm; 2 cditas. de pimentón dulce ahumado; 1,5 litros de caldo de pollo o verduras de buena calidad; 4 huevos grandes de corral; Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto; Un puñadito de perejil fresco de hoja lisa, picado, para decorar

Detalles

Disfruta del consuelo rústico y reconfortante de la Sopa de Ajo, una sopa tradicional española donde el humilde ajo y el pimentón ahumado son los héroes indiscutibles. Este plato sencillo pero profundamente sabroso es la manera perfecta de aprovechar el pan duro y llenar tu cocina de un aroma embriagador.

Ingredientes

6 cdas. de aceite de oliva virgen extra
10-12 dientes de ajo grandes, laminados
150g de pan de pueblo duro, roto o cortado en trozos de 2,5 cm
2 cditas. de pimentón dulce ahumado
1,5 litros de caldo de pollo o verduras de buena calidad
4 huevos grandes de corral
Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Un puñadito de perejil fresco de hoja lisa, picado, para decorar

Instrucciones

En una olla grande de fondo grueso o un Dutch oven, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo laminado y cocina suavemente durante 2-3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de que no se queme.

Añade el pan troceado a la olla, removiendo para cubrirlo con el aceite de ajo. Cocina durante 3-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que el pan esté ligeramente tostado.

Retira la olla del fuego e incorpora el pimentón ahumado. Vierte inmediatamente el caldo, vuelve a poner al fuego y lleva a ebullición. Sazona con sal y pimienta, luego reduce el fuego y deja que hierva suavemente durante 10-15 minutos hasta que el pan se haya ablandado y espesado la sopa.

Casca suavemente los huevos directamente en la sopa hirviendo, espaciándolos. Deja que se pochen durante 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Sirve la sopa con cuidado en cuatro cuencos, asegurándote de que cada uno tenga un huevo, y decora con perejil fresco antes de servir inmediatamente.

Tiempo de preparación10 min

Porciones4 personas