Udon de mantequilla de soja y ajo con chips de ajo crujientes

Preparar los chips de ajo. Cortar en rodajas finas 6 dientes de ajo. En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego lento. Agrega el ajo laminado y sofríe lentamente hasta que esté dorado y crujiente. Tenga cuidado de no quemarlos. Retire los chips de ajo con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Dejar de lado.

Cocine el udon Si usa udon fresco, cocínelo según las instrucciones del paquete, generalmente de 2 a 3 minutos. Si usa udon congelado, colóquelos directamente en agua hirviendo y cocínelos hasta que se suelten y estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Escurrir bien.

Prepara la Salsa En una sartén grande o wok, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega los 2 dientes de ajo picados y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no dorar demasiado el ajo picado.

Combine Agregue los fideos udon escurridos a la sartén con la mantequilla de ajo. Vierta la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Mezcle todo hasta que los fideos estén bien cubiertos y la salsa se absorba, aproximadamente 1-2 minutos.

Servir Divida el udon en tazones para servir. Adorne generosamente con chips de ajo crujientes, cebolla verde en rodajas finas y una pizca de semillas de sésamo tostadas y shichimi togarashi, si lo desea. Servir inmediatamente.