Gambas al ajillo con un toque picante

Prepara las gambas Asegúrate de que las gambas estén peladas y desvenadas. Séquelos con toallas de papel. Esto les ayuda a dorar bien.

Saltear el Ajo Calienta el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.

Cocer las Gambas Añade las gambas a la sartén en una sola capa. Cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que se pongan rosados ​​y opacos. Evite abarrotar la sartén; cocine en tandas si es necesario.

Desglasar y terminar Vierta el vino blanco (o caldo de pollo) y el jugo de limón. Llevar a fuego lento y cocinar durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y los sabores se mezclen. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Sirva. Agregue el perejil fresco picado. Sirva inmediatamente con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa de ajo o sobre una cama de arroz.