Pimientos morrones al horno con infusión de ajo y pan rallado crujiente

Precaliente su horno a 200 Precaliente su horno a 200 °C (400 °F). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Quitar los tallos Lave los pimientos morrones, córtelos por la mitad a lo largo y quíteles los tallos, las semillas y las membranas blancas. Coloque las mitades de pimiento con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear preparada.

Combine el pan rallado En un tazón pequeño, combine el pan rallado, el ajo picado o en rodajas finas, el perejil picado, 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle bien hasta que el pan rallado esté uniformemente cubierto y desmenuzable.

Rellene generosamente cada mitad de pimiento con el pan rallado. Llene generosamente cada mitad de pimiento con la mezcla de pan rallado, presionándolo suavemente para formar una capa compacta.

Rocíe un poco más de aceite de oliva por encima. Rocíe un poco más de aceite de oliva por encima de los pimientos rellenos.

Dore y quede crujiente Hornee durante 25 a 35 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente carbonizados, y la cobertura de pan rallado esté dorada y crujiente. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los pimientos y del horno.

Retirar del horno Retirar del horno y servir caliente como guarnición o aperitivo.