Gambas al ajillo con mantequilla y fideos de calabacín: una sabrosa delicia americana

Prepare fideos de calabacín Si aún no lo ha hecho, haga fideos con los calabacines en espiral. Dejar de lado.

Prepare los camarones Seque los camarones pelados y desvenados con toallas de papel. Sazone ligeramente con sal y pimienta.

Saltee el ajo En una sartén o sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y saltee durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

Cocine los camarones Agregue los camarones a la sartén en una sola capa. Cocine durante 1-2 minutos por lado, hasta que esté rosado y opaco. No sobrecargues la sartén; cocine en tandas si es necesario. Retire los camarones de la sartén y reserve.

Hacer la salsa En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Vierta el vino blanco (o caldo de pollo) y el jugo de limón. Lleve a fuego lento y cocine durante 1-2 minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

Combine y termine Regrese los camarones cocidos a la sartén con la salsa. Agrega los fideos de calabacín y el perejil picado. Mezcle todo suavemente durante 1-2 minutos, hasta que los fideos de calabacín estén ligeramente blandos pero aún tengan un poco de sabor. No cocines demasiado los calabacines.

Sirva. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Sirva inmediatamente, adornado con perejil fresco extra si lo desea. Disfrútelo con pan crujiente si lo desea, para absorber la deliciosa salsa de ajo, aunque está diseñado para ser más ligero con los fideos de calabacín.