Desde la ciudad de los vientos: una muestra de la historia con Shrimp DeJonghe

Prepare la cobertura Precaliente su horno a 425°F (220°C). En un tazón mediano, combine una barra de mantequilla ablandada con el pan rallado, el jerez, el perejil picado, el estragón (si lo usa), el ajo picado, la chalota y una pizca de nuez moscada. Sazone con sal y pimienta, luego revuelva hasta que se forme una mezcla espesa y pastosa.

Ensamble la cazuela Tome la barra de mantequilla restante y salpique el fondo de una fuente para hornear de 2 cuartos. Acomoda los camarones pelados y desvenados en una sola capa sobre la mantequilla.

Cubra y hornee Coloque la mezcla de pan rallado uniformemente sobre los camarones, asegurándose de que estén cubiertos en su mayor parte. Coloca el plato en el horno precalentado y hornea durante 18 a 20 minutos. La mantequilla debe estar burbujeando, los camarones bien cocidos y la cobertura de pan rallado comenzará a dorarse.

Ase para que quede crujiente Para obtener una superficie más crujiente, encienda el asador a temperatura alta. Coloque la cacerola debajo del asador durante 2 a 3 minutos, observándola con atención para evitar que se queme, hasta que el pan rallado esté bellamente dorado y crujiente.

Servir Déjalo enfriar un momento antes de servir caliente. Este plato se disfruta mejor con pan crujiente para absorber toda la deliciosa salsa de mantequilla con ajo.