De Castilla la Vieja: un abundante ajo y salsa española Sopa De Jamón (Sopa Castellana)

Saltee los aromáticos En una olla grande de fondo grueso o en una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo rebanado y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Agrega los cubitos de jamón serrano y continúa cocinando por un par de minutos hasta que suelten su sabor.

Tostar el pan y las especias Añade las rebanadas o los cubos de pan a la olla y revuélvelos para cubrirlos con el sabroso aceite. Freír hasta que el pan esté dorado y ligeramente tostado. Retire la olla del fuego y agregue el pimentón ahumado, mezclando rápidamente para evitar que se queme.

Cocine la sopa a fuego lento. Inmediatamente regrese la olla al fuego y vierta el caldo. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, permitiendo que el pan se ablande y los sabores se mezclen. Sazone con sal si es necesario, teniendo en cuenta el sabor salado del jamón y el caldo.

Agrega los huevos Hay dos formas tradicionales de agregar los huevos. Puedes romper los huevos directamente en la sopa hirviendo, tapar la olla y dejarlos escalfar durante unos minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas. Alternativamente, puedes batir ligeramente los huevos en un tazón y rociarlos lentamente en la sopa hirviendo mientras revuelves, creando finas cintas de huevo, similares a una sopa de huevo.

Sirva Sirva la sopa caliente en tazones de barro tradicionales o en tazones de sopa normales. Si escalfaste los huevos enteros, coloca con cuidado uno en cada bol. Sirve inmediatamente y disfruta de este reconfortante Sabor de España.