De Georgia a Japón: el mejor pollo cremoso con ajo (Shkmeruli)

Prepare el pollo y la batata. Seque los trozos de pollo con una toalla de papel y sazone generosamente con sal y pimienta. Coloca los trozos de batata en un recipiente con agua para evitar que se doren mientras preparas los demás ingredientes.

Dorar el pollo En una sartén grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque el pollo con la piel hacia abajo y dore durante unos 5 a 7 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee el pollo y cocine por otros 3-4 minutos. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.

Saltee los aromáticos. Reduzca el fuego a medio. En la misma sartén, derrita la mantequilla. Si la usa, agregue la cebolla en rodajas y cocine hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.

Crea la salsa cremosa Vierte la leche y la crema espesa en la sartén, revolviendo para combinar con el ajo. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleve la salsa a fuego lento y déjela cocinar durante 3-5 minutos para que espese un poco.

Combine y cocine a fuego lento. Escurra las batatas y agréguelas a la salsa. Devuelve el pollo chamuscado a la sartén. Reduzca el fuego a bajo, tape y deje que todo hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las batatas tiernas.

Agregue el queso y sirva. Destape la sartén y espolvoree el queso rallado por encima. Puedes tapar la sartén nuevamente por un minuto para derretir el queso o colocar el sartén bajo la parrilla durante uno o dos minutos hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.

Adorne y disfrute Adorne con perejil fresco y sirva inmediatamente. Este plato es fantástico con pan crujiente o arroz para absorber hasta la última gota de la gloriosa salsa de ajo.