De las montañas de Abruzzo: una bruschetta rústica con lardo y ajo

Tostar el pan Comienza tostando las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes en la superficie. Esto se puede hacer en una parrilla para obtener un sabor ahumado, debajo de una parrilla o en un horno caliente.

Frotar con Ajo Mientras el pan aún está caliente, toma un diente de ajo partido por la mitad y frótalo generosamente por toda la superficie de cada rebanada. El calor del pan ayudará a que absorba los aceites aromáticos del ajo.

Derrita el Lardo Coloque inmediatamente dos rebanadas finas de lardo sobre cada rebanada de pan caliente untado con ajo. El calor residual hará que el lardo se ablande y se vuelva traslúcido, derritiéndose deliciosamente en la tostada. Para un acabado aún más derretido, puedes devolver la bruschetta al horno por un minuto.

Servir. Colocar la bruschetta en una fuente. Si lo usa, espolvoree con un poco de romero finamente picado y una pizca de pimienta negra fresca. Sirva inmediatamente mientras el pan esté caliente y el lardo esté perfectamente derretido.