Salteado De Pollo Con Ajo Y Limoncillo Ardiente

Marina el pollo En un tazón mediano, combina los trozos de pollo con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 15-20 minutos a temperatura ambiente, o cubra en el refrigerador hasta por 30 minutos.

Prepare las aromáticas Mientras se marina el pollo, pique finamente el ajo y la hierba de limón (usando solo la parte blanca tierna). Corta en rodajas finas los chiles rojos y la cebolla.

Saltee los aromáticos Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brillen. Agregue el ajo picado, la hierba de limón picada y los chiles rojos en rodajas. Sofría durante 1-2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

Cocine el pollo y la cebolla Agregue los trozos de pollo marinados al wok y saltee durante 3-5 minutos hasta que estén casi cocidos y ligeramente dorados. Agrega la cebolla en rodajas y continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que la cebolla se ablande.

Termina el plato. Vierte 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar y ¼ de taza de agua o caldo de pollo. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y deje que la salsa hierva a fuego lento y se espese un poco, cubriendo el pollo de manera uniforme, aproximadamente 1-2 minutos.

Sirva. Adorne generosamente con cebolletas frescas picadas y sirva inmediatamente con arroz jazmín caliente.