Comidas en Emerald Isle: un abundante colcannon de ajo

Hervir las patatas Coloque los trozos de patata en una olla grande y cúbralos con agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Saltee las verduras y el ajo Mientras las patatas hierven, derrita la mitad de la mantequilla (4 cucharadas) en una sartén grande o en una olla a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega el repollo rallado y la col rizada picada a la sartén. Saltee durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden y se ablanden. Agregue las cebollas verdes en rodajas y cocine por un minuto más, luego retire del fuego.

Triturar las patatas Una vez cocidas las patatas, escurrirlas bien y devolverlas a la olla. Tritúralos hasta que queden suaves pero aún con una textura ligeramente rústica. Puede utilizar un machacador manual o un triturador para obtener mejores resultados.

Combine Vierta la leche tibia y las 4 cucharadas restantes de mantequilla en el puré de papas. Revuelva hasta que esté cremoso y bien combinado.

Mezcle y sirva Incorpore suavemente la mezcla de ajo y verduras salteadas al puré de papas cremoso hasta que todo esté incorporado uniformemente. Sazone generosamente con sal y pimienta a su gusto.

Toques finales Para servir a la manera tradicional irlandesa, vierta el colcannon en tazones calientes y haga un hueco en el centro de cada porción. Agrega una pequeña nuez de mantequilla al pozo y deja que se derrita con las patatas. ¡Disfrútalo inmediatamente!