Puré cremoso de coliflor y ajo de ensueño

Precaliente su horno a 400 Precaliente su horno a 400 °F (200 °C).

Prepare el ajo. Corte la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Colóquelo sobre un pequeño trozo de papel de aluminio, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y envuélvalo bien. Ase en el horno precalentado durante 20-30 minutos, o hasta que los dientes estén muy suaves y dorados. Una vez que se hayan enfriado un poco, exprime los dientes de ajo asados ​​para quitarles la piel.

Cocine la coliflor. Mientras se asa el ajo, cocine al vapor los floretes de coliflor hasta que estén muy tiernos. Por lo general, esto toma de 10 a 15 minutos en una canasta vaporera sobre agua hirviendo, o puede hervirlos hasta que estén tiernos. Escurrir bien.

Triture la coliflor. Transfiera la coliflor cocida a un tazón grande. Agregue los dientes de ajo asados, la mantequilla, la crema espesa (o leche), la cucharada restante de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

Triture hasta que quede suave. Con un machacador de papas, una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, triture la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada. Para obtener un puré extra suave, use una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos.

Sazone y sirva. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Si lo desea, agregue el cebollino fresco o el perejil antes de servir. Sirva caliente como guarnición deliciosa y con sabor a ajo.

Adorne con cebollino o perejil extra fresco. Adorne con cebollino o perejil extra fresco si lo desea.