Un sabor de consuelo: las abundantes patatas y patatas "francesas" de Eslovaquia Cazuela De Ajo

Prepare las patatas y los huevos Hierva las patatas con piel hasta que estén semi tiernas, unos 15-20 minutos. En una olla aparte, hierva 5 de los huevos (aproximadamente 9 a 10 minutos). Una vez cocidos, deja enfriar tanto las patatas como los huevos, luego pélalos y córtalos en rodajas.

Cocer las aromáticas En una sartén sofreír el tocino cortado en cubitos hasta que empiece a derretir grasa. Justo antes de que esté crujiente, agregue el ajo prensado, revuelva durante unos 30 segundos hasta que esté fragante y luego retire del fuego.

Precaliente el horno Precaliente su horno a 400°F (200°C).

Ensamble la cazuela. Engrase una fuente para hornear de tamaño mediano. Comience colocando una capa de aproximadamente un tercio de las rodajas de papa en el fondo. Sazone con sal, pimienta, mejorana, semillas de alcaravea y pimentón. Continúe con una capa de la mitad de la salchicha en rodajas, la mitad de los huevos duros en rodajas, la mitad de la mezcla de tocino y ajo y aproximadamente un tercio del queso rallado.

Repita las capas Agregue otra capa de rodajas de papa sazonadas, seguida del resto de la salchicha, los huevos y la mezcla de tocino y ajo. Cubra con una capa final de rodajas de papa, condimente y espolvoree con el queso restante.

Prepara la salsa de crema En un bol, bate los 3 huevos crudos y la crema espesa. Sazone ligeramente con sal.

Hornear Vierta la mezcla de crema uniformemente sobre la cazuela montada. Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén completamente cocidas.

Servir Deje que el reposar la cazuela unos minutos antes de servir. Tradicionalmente se sirve caliente, a menudo acompañado de encurtidos o una ensalada fresca.