Un ataque de bocadillos eslovaco: ajo y ajo doblados y esponjosos Bollos de queso (Skladané Cesnakové Pagáče)

Batir la leche tibia En un tazón pequeño, mezcle la leche tibia, el azúcar y la levadura. Déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.

Combine la harina y la sal En un tazón grande, combine la harina y la sal. Agrega la mantequilla blanda, las yemas de huevo y la mezcla de levadura espumosa. Amasar todo junto sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.

Mezcle la mantequilla ablandada para el relleno Mientras la masa sube, mezcle la mantequilla ablandada para el relleno con la pasta de ajo picado y la sal hasta que estén bien combinados.

Extiéndalo hasta formar un rectángulo grande Golpee la masa leudada y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndalo hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Extienda la mitad de la mantequilla de ajo uniformemente sobre la superficie de la masa. Espolvorea la mitad del queso rallado encima. Dobla la masa como una letra: lleva el tercio inferior hacia el centro y luego dobla el tercio superior hacia abajo.

Extiéndalo nuevamente hasta formar un rectángulo. Gire la masa doblada 90 grados. Extiéndalo nuevamente formando un rectángulo. Unte la mantequilla de ajo restante y espolvoree el resto del queso por encima. Dóblalo nuevamente con el mismo estilo de letra. Tapar la masa y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Precaliente su horno a 375 Precaliente su horno a 375 °F (190 °C). Forrar una bandeja para hornear con pergamino. papel. Estire la masa reposada hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1 pulgada. Con un cuchillo afilado, marque ligeramente un patrón rayado en la superficie. Corte la masa en cuadrados pequeños o use un cortador redondo para darle forma a los bollos (pagáče.)

Hornee durante 15 a 20 minutos Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada. Pincelar la parte superior con huevo batido y espolvorear con sal gruesa, semillas de alcaravea o semillas de sésamo. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén muy dorados e inflados.

Disfrute de estos sabrosos bollos calientes Disfrute de estos sabrosos bollos calientes, solos o junto con una abundante sopa. Están mejores el día en que se hacen, pero permanecerán suaves hasta el día siguiente si se guardan en un recipiente hermético.