Una delicia salada eslovaca: el mejor pastel de ajo con levadura (Cesnakový Kysnutý Koláč)

Haga la masa madre desmenuzando la levadura fresca Primero, haga la masa madre desmenuzando la levadura fresca en un poco de leche tibia con una pizca de azúcar. Déjelo reposar durante unos 10-15 minutos hasta que esté espumoso.

Combine la harina En un tazón grande, combine la harina, la sal y las semillas de alcaravea. Ralla las patatas peladas y enfriadas en la mezcla de harina. Agrega la levadura activada y la leche restante. Amasar todo hasta formar una masa suave y maleable. Si la masa queda demasiado dura, añade un poco más de leche; Si queda muy pegajoso añadir un poco más de harina.

Cubra el bol con un paño y déjelo Cubra el bol con un paño y deje que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.

Preparar la cobertura de ajo triturando todos los dientes Mientras sube la masa, preparar la cobertura de ajo triturando todos los dientes de la cabeza de ajo y mezclándolos bien con el aceite y una buena pizca de sal.

Precaliente su horno a 355 Precaliente su horno a 355 °F (180 °C).

Presione la masa leudada uniformemente sobre una bandeja para hornear Presione la masa leudada uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Cepille generosamente la parte superior con aproximadamente un tercio. Cepille generosamente la parte superior con aproximadamente un tercio de la mezcla de ajo y aceite y espolvoree con más semillas de alcaravea.

Hornee durante 25-30 minutos Hornee durante 25-30 minutos.

Sacar el bizcocho del horno dos veces más Durante el proceso de horneado, sacar el bizcocho del horno dos veces más y untarlo con el aceite de ajo restante. Esto asegura una corteza profundamente aromática y sabrosa.

Dorar y cocinar por completo El pastel estará listo cuando esté dorado y bien cocido. Déjelo enfriar un poco antes de cortarlo. Es delicioso servido caliente con sopas o simplemente solo con una copa de vino o cerveza.