Un secreto real: el increíble pudín de ajo de la India (Lehsun ki Kheer)
Detalles
¿Un postre con ajo? ¡No lo descartes hasta que lo hayas probado!
Ingredientes
para decorar
Instrucciones
Prepara el ajo La clave de este plato es quitarle el fuerte olor y sabor al ajo. En una sartén, agrega 1 taza de agua, 1 cucharadita de vinagre y el ajo finamente picado. Llévalo a ebullición, luego baja el fuego y cocina por 5 minutos. Cuela el ajo y desecha el agua. Repite este proceso de hervir y colar una vez más con agua fresca y otra cucharadita de vinagre. Para el tercer hervor, utilice sólo agua corriente (sin vinagre) y cocine durante 5 minutos antes de colar bien. Después del colado final, transfiera el ajo hervido a un bol y tritúrelo hasta obtener una pasta. Este proceso de ebullición repetido es crucial para neutralizar el picante del ajo.
Reducir la leche En una olla aparte de fondo grueso, hierva 1 litro de leche a fuego medio. Déjelo hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca aproximadamente una cuarta parte.
Combine y cocine Agregue la pasta de ajo machacada a la leche reducida y revuelva continuamente a fuego lento para evitar grumos. Después de unos 5 minutos, añade el khoya desmenuzado y el cardamomo verde en polvo.
Espesar el kheer Continúe cocinando la mezcla a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo continuamente hasta que el kheer espese hasta obtener una consistencia cremosa similar a la de un pudín.
Endulzar y terminar Agrega el azúcar y cocina por otros 7-8 minutos, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
Servir Apagar el fuego y dejar que el kheer se enfríe por completo. Este postre se sirve mejor frío. Transfiera a tazones para servir y decore generosamente con nueces picadas antes de servir.
Etiquetas de receta
Reseñas de la receta
Deja una reseña
Inicia sesión para compartir tu reseña.
Reseñas
Más recetas
Curry de ajo cremoso de Sri Lanka: una auténtica receta de Sududu Maalu
Olvida todo lo que crees saber sobre el ajo. En este curry clásico de Sri Lanka, los dientes de ajo enteros se cuecen a fuego lento en un fragante baño de leche de coco hasta que se vuelven increíblemente cremosos, dulces y tiernos. Este no es un plato con un toque de ajo; es una celebración del mismo. El pandán aromático, las hojas de curry y un toque de especias crean un curry profundamente reconfortante y sorprendentemente suave que te transportará directamente a una cálida noche en Colombo. Es el acompañamiento perfecto para intrigar y deleitar, convirtiendo una comida ordinaria en un festín memorable.
Gambas al Ajillo Australianas: La Receta Perfecta para la Barbacoa
Enciende la barbacoa para la comida social definitiva. Estas gambas al ajillo australianas son rápidas, impresionantes y ridículamente sabrosas, dejándote con una salsa de mantequilla y ajo que es oro puro. Esta es la receta que sacas para las tardes soleadas, la buena compañía y para crear un poco de delicioso drama con el mínimo esfuerzo.