Un cerdo y un cerdo Potencia del ajo: auténtica salchicha Kupati georgiana

Combine la mezcla de carne molida con la ajedrea seca. Muele la colilla de cerdo, la carne de res, el lomo, la cebolla y el ajo juntos en una picadora de carne a temperatura media-fina. En un tazón grande, combine la mezcla de carne molida con la ajedrea seca, la canela, el clavo, la pimienta negra, el agracejo, el cilantro y la sal. Mezcla bien con las manos hasta que todas las especias se distribuyan uniformemente. Para obtener una salchicha más jugosa, puedes agregar una pequeña cantidad de caldo a la mezcla.

Prepare las tripas de salchicha enjuagándolas bien. Prepare las tripas de salchicha enjuagándolas bien y sumergiéndolas en agua tibia durante 10 a 15 minutos. Rellene las tripas con la mezcla de carne, asegurándose de que no queden burbujas de aire. Gire y ate las tripas a intervalos de aproximadamente 8 pulgadas para formar salchichas individuales. A las salchichas se les puede dar forma de herradura o bobina tradicional.

Caliéntalos o fríelos en una sartén Para cocinar, asa los Kupati a fuego medio o fríelos en una sartén hasta que estén dorados y bien cocidos. Sirva caliente con cebollas en rodajas, semillas de granada frescas y sus salsas georgianas favoritas.