Un abundante favorito de pub: cuello de cerdo eslovaco asado en cerveza y ajo
Detalles
Este plato es un testimonio del amor de Eslovaquia por las comidas abundantes y saciantes. La combinación de un sabroso cuello de cerdo, una cabeza de ajo entera y una rica cerveza crea un plato rústico y profundamente sabroso. Perfecta para una cena dominical o una reunión con amigos, esta receta del corazón de Europa es pura comida reconfortante que muestra el delicioso poder del ajo.
Ingredientes
para servir (opcional). Tomillo fresco
para servir (opcional)
Instrucciones
Prepara la carne Precalienta tu horno a 320°F (160°C). Sazone generosamente el cuello de cerdo con sal y pimienta por todos lados.
Saltee los aromáticos En una olla grande apta para horno o en una olla, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore por todos lados hasta que esté dorada. Retire la carne de cerdo y déjela a un lado. En la misma olla añadir la cebolla cortada en gajos y la cabeza de ajo entera partida por la mitad en sentido transversal. Saltee durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse y volverse fragantes.
Estofado en cerveza Coloque el cuello de cerdo chamuscado nuevamente en la olla encima de las cebollas y el ajo. Agrega las semillas de alcaravea y las hojas de laurel. Vierte la cerveza sobre todo.
Asado lento Cubra la olla y transfiérala al horno precalentado. Ase durante 90 minutos, volteando la carne a la mitad.
Crujiente y acabado Después de 90 minutos, retire la tapa. Aumente la temperatura del horno a 390 °F (200 °C) y continúe asando durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que la parte superior de la carne de cerdo esté bellamente dorada y crujiente.
Reposar y servir Retire la olla del horno y deje reposar la carne durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Sirve el cerdo con las cebollas tiernas, el ajo asado y la rica salsa de cerveza de la sartén. Combina de maravilla con batatas asadas y condimentadas con tomillo.
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