Aus den Hügeln von Imeretien: Ein pikanter Knoblauch & Blasennusssprossensalat (Jonjoli Salati)
Details
Ein pikanter, blumiger Pop aus Georgias einzigartigster Gurke.
Zutaten
Anleitung
Spülen und abtropfen lassen. Öffnen Sie das Jonjoli-Glas und gießen Sie es in ein Sieb. Spülen Sie die Sprossen gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, um überschüssige Salzlake und Salz zu entfernen. Drücken Sie vorsichtig so viel Wasser wie möglich heraus und geben Sie sie in eine Rührschüssel.
Zutaten vermischen. In die Schüssel mit dem Jonjoli die dünn geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander und den gehackten Dill geben.
Salat anrichten. Sonnenblumenöl und Weißweinessig über die Zutaten träufeln.
Mischen und ruhen lassen. Mischen Sie alles vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie den Salat mindestens 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen vermischen.
Servieren. Mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken und würzen. Salz nur bei Bedarf hinzufügen. Dieser Salat wird am besten kühl serviert und passt wunderbar zu frischem Brot, Salzkartoffeln oder kräftigen Bohnengerichten.
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