Von den Andengipfeln: Ein feuriger peruanischer Knoblauch & Kräutersauce (Uchucuta)
Details
Eine feurige, frische Soße ohne Kochen, die den authentischen Geschmack des peruanischen Hochlandes auf Ihren Tisch bringt.
Zutaten
Anleitung
Kombinieren Sie die entkernten Rocoto-Paprikaschoten. Kombinieren Sie die entkernten Rocoto-Paprikaschoten, die Knoblauchzehen, das zerbröckelte Queso-Fresko, die Huacatay-Blätter (oder die Minze-Koriander-Mischung) und die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
Das Pflanzenöl langsam einträufeln und dann auf höchster Stufe mixen. Das Pflanzenöl und dann die Kondensmilch langsam einträufeln, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Fügen Sie etwas mehr Milch hinzu. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie noch etwas Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Großzügig mit Salz abschmecken und vermischen. Großzügig mit Salz abschmecken und noch einmal vermischen.
Lassen Sie die Aromen miteinander verschmelzen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie die Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.
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