Toskanische Crostini mit weißen Bohnen und Rosmarin-Knoblauch: Ein rustikaler Snack

Bereiten Sie die Bohnen vor. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die abgespülten und abgetropften Cannellini-Bohnen, den gehackten Knoblauch (oder gerösteten Knoblauch), den fein gehackten Rosmarin und 1/4 Tasse natives Olivenöl extra.

Zerdrücken Sie die Mischung. Zerdrücken Sie die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht, bis sie größtenteils zerkleinert sind, aber noch etwas Konsistenz behalten.

Würzen und anpassen. Zitronensaft (falls verwendet), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Probieren Sie es ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Toasten Sie das Brot. Schneiden Sie das Baguette in 1/2 Zoll dicke Stücke. Leicht mit Olivenöl bestreichen oder von Zeit zu Zeit beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 5–7 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ in einer Pfanne oder einem Toaster goldbraun rösten.

Zusammenstellen und servieren. Auf jeden gerösteten Crostini eine großzügige Menge der Bohnenmischung geben. Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikaflocken oder frischer Petersilie bestreuen. Für optimalen Geschmack und optimale Konsistenz sofort servieren.