Name: Toskanisches mit Knoblauch und Rosmarin gebratenes Hähnchen
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 ganzes (ca. 1,5–1,6 kg) Hähnchen; in 8 Stücke geschnitten (oder 8 Hähnchenschenkel/-keulen). 1 Knoblauchzehe; Zehen abgetrennt und geschält (ca. 10–12 Zehen). 4–5 Zweige frischer Rosmarin. 1/2 Tasse trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc). 1/4 Tasse natives Olivenöl extra. Salz; nach Geschmack. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. (Optional:; 2-3 mittelgroße Kartoffeln; geschält und geviertelt; oder kleine neue Kartoffeln halbiert.)

Zutaten

1 ganzes (ca. 1,5–1,6 kg) Hähnchen
in 8 Stücke geschnitten (oder 8 Hähnchenschenkel/-keulen). 1 Knoblauchzehe
Zehen abgetrennt und geschält (ca. 10–12 Zehen). 4–5 Zweige frischer Rosmarin. 1/2 Tasse trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc). 1/4 Tasse natives Olivenöl extra. Salz

nach Geschmack. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. (Optional

2-3 mittelgroße Kartoffeln
geschält und geviertelt
oder kleine neue Kartoffeln halbiert.)

Anleitung

Hähnchen zubereiten. Die Hähnchenstücke mit Papiertüchern trocken tupfen. Von allen Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten vermischen und die Hähnchenteile in einem großen Bräter oder einer ofenfesten Auflaufform anordnen. Streuen Sie die geschälten Knoblauchzehen und die frischen Rosmarinzweige rundherum und über das Hähnchen. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, geben Sie diese jetzt in die Pfanne.

Flüssigkeiten und Öl hinzufügen. Den Weißwein und das Olivenöl über das Hähnchen und das Gemüse gießen. Alles vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass das Huhn, der Knoblauch, der Rosmarin und die Kartoffeln gut bedeckt sind.

Braten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. 45–50 Minuten rösten, oder bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist und die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht. Nach der Hälfte der Garzeit können Sie die Hähnchenteile und Kartoffeln wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Ruhen und servieren. Nach dem Garen den Bräter aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Saft neu verteilen und das Huhn bleibt feucht. Heiß servieren und den Bratensaft über das Hähnchen und die Kartoffeln löffeln.

Vorbereitungszeit75 Min

Portionen4 Personen