Spaniens brutzelnde Knoblauchgarnele (Gambas al Ajillo)
Details
Saftige Garnelen schwimmen in einem herrlich Knoblauch-würzigen Olivenölbad.
Zutaten
Anleitung
Garnelen vorbereiten Die Garnelen vollständig trocken tupfen und leicht mit Salz und geräuchertem Paprika würzen.
Geben Sie das Öl in eine große Pfanne oder eine traditionelle „Cazuela“ aus Ton und geben Sie das Olivenöl, den geschnittenen Knoblauch und die getrockneten Cayennepfeffer hinzu. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, damit der Knoblauch leicht brutzelt und eine blassgoldene Farbe annimmt, ohne zu verbrennen. Dadurch erhält das Öl einen intensiven Knoblauchgeschmack.
Die Garnelen brutzeln. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die gewürzten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
Ablöschen und fertig stellen. Den trockenen Sherry hineingießen, ihn sprudeln lassen und etwa 30 Sekunden lang einkochen lassen, dabei alle aromatischen Reste vom Boden der Pfanne abkratzen.
Sofort servieren. Die Pfanne vom Herd nehmen. Frische Petersilie unterrühren. Servieren Sie die Garnelen sofort in derselben Pfanne, in der sie gekocht wurden, brutzelnd heiß, mit reichlich knusprigem Brot, um den letzten Tropfen des köstlichen Knoblauchöls aufzusaugen.
Rezeptbewertungen
Bewertung schreiben
Melde dich an, um deine Bewertung zu teilen.
Bewertungen
Mehr Rezepte
Authentisches türkisches Haydari-Rezept (Das ultimative cremige Knoblauch-Meze)
Hören Sie auf zu scrollen. Das ist der cremige, spritzige, intensiv knoblauchhaltige türkische Dip, von dem Sie seit Ihrem letzten Urlaub träumen. Haydari ist aus gutem Grund die Königin auf dem Meze-Tisch. Hergestellt aus dickem, abgetropftem Joghurt, scharfem Knoblauch und frischem Dill, ist es ein täuschend einfaches Rezept ohne Kochen, das sich sowohl unglaublich frisch als auch zutiefst genussvoll anfühlt. Perfekt zum Dippen mit warmem Fladenbrot, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach zum Löffeln, wenn niemand hinschaut.
Reichhaltige & cremige ungarische Knoblauchsuppe (Authentisches Fokhagymaleves)
Eine Umarmung in einer Schüssel: Diese authentische ungarische Knoblauchsuppe, oder 'Fokhagymaleves', ist das ultimative Wohlfühlessen für einen kühlen Abend. Durch das Rösten des Knoblauchs entfalten wir ein süßes, mildes Aroma, das diese cremige Suppe zutiefst befriedigend macht, ohne jede Schärfe. Es ist ein einfaches, seelenvolles Rezept, das einen Hauch von Budapest in Ihre Küche bringt.