Southern Comfort in einer Schüssel: Cremige, käsige Knoblauchkörner

Den Knoblauch rösten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor. Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchzehe ab, um die Zehen freizulegen. Legen Sie es auf ein Stück Alufolie, beträufeln Sie es mit Olivenöl und wickeln Sie es ein. 40–50 Minuten backen oder bis die Nelken weich sind und duften. Etwas abkühlen lassen.

Die Grütze kochen Während der Knoblauch röstet, die Grütze in einer Schüssel mit kaltem Wasser abspülen. Rühren Sie um und lassen Sie die Spreu nach oben schwimmen. Lassen Sie dann das Wasser vorsichtig ab. In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe und die Thymianzweige zum Kochen bringen. Die Grütze langsam unterrühren. Sobald die Mischung wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn köcheln. Rühren Sie häufig um und schaben Sie dabei den Boden der Pfanne ab, um etwa 30–35 Minuten lang ein Anhaften zu verhindern, oder bis die Körner dick und cremig sind.

Kombinieren Sie die Aromen. Sobald der Knoblauch ausreichend abgekühlt ist, drücken Sie die weichen Zehen aus ihrer Schale und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Zerdrücke sie mit der Seite deines Messers zu einer glatten Paste. Entfernen Sie die Thymianzweige von den gekochten Grützen. Rühren Sie die geröstete Knoblauchpaste in die Grütze, bis sie vollständig vermischt ist.

Machen Sie es käsig Geben Sie die Hälfte des geriebenen Fontina-Käses und den geriebenen Cheddar-Käse in den Topf. Bei schwacher Hitze kontinuierlich rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Grütze herrlich cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und ggf. ein paar Spritzern scharfer Soße abschmecken.

Servieren Servieren Sie die Grütze heiß und nach Belieben mit etwas mehr Käse oder etwas frischem Schnittlauch garniert. Sie werden sich weiter verdicken sie kühlen ab.