Knusprig gebratenes Knoblauch-Scape-Schweinefleisch: Ein pikanter japanischer Genuss

Zutaten vorbereiten: Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen waschen und in 3,8 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten verquirlen: gehackter Knoblauch, geriebener Ingwer, Sojasauce, Sake, Mirin, Sesamöl, Zucker und Hühnerbrühe/Wasser. Beiseite stellen.

Schweinefleisch unter Rühren anbraten. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schweinefleischstreifen hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten lang an, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Das Schweinefleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

Gemüse kochen Die geschnittenen Zwiebeln in den Wok geben und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie weitere 3–4 Minuten weiter, bis sie zart-knusprig und hellgrün sind.

Kombinieren und Soße hinzufügen. Geben Sie das gekochte Schweinefleisch mit dem Gemüse in den Wok. Die vorbereitete Soße noch einmal kurz verquirlen und über die Zutaten im Wok gießen. 1–2 Minuten unter Rühren braten, dabei alles gleichmäßig umrühren und die Soße leicht eindicken lassen. Sofort mit gedünstetem Reis servieren.