Pikante Knoblauch-Miso-Butternudeln
Details
Schlürfen Sie sich den Umami-Himmel mit diesen unwiderstehlichen, mit Knoblauch angereicherten japanischen Nudeln!
Zutaten
Anleitung
Udon-Nudeln kochen. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Udon-Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Knoblauch-Miso-Buttersauce zu. In einer großen Pfanne oder einem Wok die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1–2 Minuten lang an, bis er duftet und leicht golden ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Zutaten vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Misopaste, Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben. Ständig mit einem Schneebesen oder Löffel umrühren, bis sich das Miso vollständig aufgelöst und die Sauce glatt ist. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Die Nudeln vermischen. Die abgetropften Udon-Nudeln mit der Soße in die Pfanne geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Unter leichtem Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln durchgewärmt sind und etwas von der Soße aufgesogen haben. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Servieren: Geben Sie die Knoblauch-Miso-Butternudeln in Servierschüsseln. Großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln und, falls gewünscht, Shichimi Togarashi und gerösteten Sesamkörnern garnieren. Sofort servieren.
Genießen!, Profi-Tipp Für noch mehr Fülle können Sie zum Schluss einen Schuss Sesamöl hinzufügen.
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