Rustikaler piemontesischer Knoblauchaufguss: Ein reichhaltiges und pikantes Gewürz

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs. Hacken Sie die geschälten Knoblauchzehen grob. In einer kleinen Schüssel die altbackenen Brotscheiben in Milch (oder Wasser) einweichen, bis sie weich sind, und dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Das eingeweichte Brot und den gehackten Knoblauch vermischen. Das eingeweichte Brot und den gehackten Knoblauch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermischen.

Verarbeiten Verarbeiten, bis eine glatte Paste entsteht.

Das native Olivenöl extra langsam einträufeln. Das native Olivenöl extra bei laufendem Mixer langsam einträufeln, bis die Mischung emulgiert und eine cremige Konsistenz erhält.

Fügen Sie den Weißweinessig und die fein gehackte Petersilie hinzu. Fügen Sie den Weißweinessig und die fein gehackte Petersilie hinzu und verrühren Sie die Mischung noch einige Male.

Mit Salz abschmecken. Mit Salz abschmecken und den Essig anpassen, wenn ein würzigerer Geschmack gewünscht wird.

Lassen Sie die Sauce mindestens 30 Minuten ruhen. Für den besten Geschmack lassen Sie die Sauce vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen.

Diese Soße kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Diese Soße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahrt werden.