Rustikaler Knoblauch & Schmalztoast (Cesnakové Hrianky)
Details
Das ist die Slowakei im Handumdrehen – ein beliebter, rustikaler Snack, perfekt für einen gemütlichen Abend, einen schnellen Happen mit Bier oder eine einfache Vorspeise. Diese in der Pfanne gebratenen Toastbrote sind aus dem Bedürfnis heraus entstanden, das Brot vom Vortag aufzubrauchen. Sie werden roh mit feurigem Knoblauch eingerieben und traditionell mit reichhaltigem Schweineschmalz bestrichen. Es ist ein klassischer Geschmack der slowakischen Landschaft, der einen kräftigen Schuss Knoblauchgeschmack liefert, der Sie von innen heraus wärmt.
Zutaten
Anleitung
Bereiten Sie das Brot vor. Schneiden Sie Ihr Brot in dicke Stücke, falls es noch nicht in Scheiben geschnitten ist.
Die Toasts anbraten. In einer großen Bratpfanne oder Pfanne das Schweineschmalz schmelzen (oder das Öl erhitzen) bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Brotscheiben in das heiße Fett legen und von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit Knoblauch einreiben Sobald Sie die Toasts aus der Pfanne nehmen, nehmen Sie, während sie noch heiß sind, eine ganze geschälte Knoblauchzehe und reiben Sie damit kräftig die gesamte Oberfläche einer Seite jedes Toasts ein. Die Hitze und die raue Textur des Toasts zerreiben den Knoblauch und geben seine starken Öle und sein Aroma frei. Verwenden Sie bei Bedarf eine neue Gewürznelke, wenn die alte abgenutzt ist.
Würzen und servieren. Die mit Knoblauch eingeriebenen Toasts mit einer Prise grobem Salz bestreuen. Für einen traditionellen Abschluss können Sie eine extra dünne Schicht Schmalz darüber geben. Sofort servieren, auf Wunsch mit dünn geschnittenen rohen Zwiebeln garniert.
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