Name: Mexikos feurige Umarmung: Rustikales Guajillo-Knoblauchhähnchen (Pollo al Ajillo)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 bis 3 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut. 3 Guajillo-Chilis; Stiele und Kerne entfernt. 1 bis 3 Chilis de Arbol; Stiele und Kerne entfernt (optional; für zusätzliche Schärfe). 4 große Knoblauchzehen; in dünne Scheiben geschnitten. 1 EL ungesalzene Butter. 1/2 Limette. Pflanzenöl zum Braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zutaten

2 bis 3 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut. 3 Guajillo-Chilis
Stiele und Kerne entfernt. 1 bis 3 Chilis de Arbol
Stiele und Kerne entfernt (optional
für zusätzliche Schärfe). 4 große Knoblauchzehen
in dünne Scheiben geschnitten. 1 EL ungesalzene Butter. 1/2 Limette. Pflanzenöl zum Braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung

Schneiden Sie die Chilis in dünne Streifen. Geben Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl hinzu und rösten Sie den geschnittenen Knoblauch etwa 30 Sekunden lang leicht an, bis er duftet. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu verbrennen. Die Guajillo- und Chili de Arbol-Streifen dazugeben und weitere 30 Sekunden rösten. Den Knoblauch und die Chilis aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie in derselben Pfanne etwas mehr Öl hinzu und braten Sie das Hähnchen an, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Geben Sie den gerösteten Knoblauch und die Chilis wieder in die Pfanne. Geben Sie den gerösteten Knoblauch und die Chilis wieder in die Pfanne mit dem Huhn. Die Butter und den Saft einer halben Limette hinzufügen und alles verrühren. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen, bis die Butter geschmolzen ist und eine Soße entsteht, die das Huhn umhüllt. Sofort servieren, traditionell mit weißem Reis und Tortillas.

Vorbereitungszeit25 Min

Portionen3 Personen