Mexikos feurige Umarmung: Rustikales Guajillo-Knoblauchhähnchen (Pollo al Ajillo)
Details
Zartes Hühnchen, umhüllt von einer lebendigen, rauchigen Guajillo-Knoblauch-Sauce.
Zutaten
Anleitung
Schneiden Sie die Chilis in dünne Streifen. Geben Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl hinzu und rösten Sie den geschnittenen Knoblauch etwa 30 Sekunden lang leicht an, bis er duftet. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu verbrennen. Die Guajillo- und Chili de Arbol-Streifen dazugeben und weitere 30 Sekunden rösten. Den Knoblauch und die Chilis aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie in derselben Pfanne etwas mehr Öl hinzu und braten Sie das Hähnchen an, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Geben Sie den gerösteten Knoblauch und die Chilis wieder in die Pfanne. Geben Sie den gerösteten Knoblauch und die Chilis wieder in die Pfanne mit dem Huhn. Die Butter und den Saft einer halben Limette hinzufügen und alles verrühren. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen, bis die Butter geschmolzen ist und eine Soße entsteht, die das Huhn umhüllt. Sofort servieren, traditionell mit weißem Reis und Tortillas.
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