Italienische Häppchen: Pikanter Knoblauch & Parmesan-Kekse

Bereiten Sie den Teig vor. In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Mit den Fingerspitzen oder einem Ausstecher die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.

Aroma hinzufügen. Den geriebenen Parmesankäse, den gehackten Knoblauch und optional frische Kräuter unterrühren.

Den Teig binden. Das geschlagene Ei hinzufügen und verrühren, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Wenn sich der Teig zu trocken anfühlt, fügen Sie jeweils einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu, bis sich ein Teig bildet. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten.

Kühlen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dies erleichtert das Ausrollen.

Vorheizen und ausrollen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den gekühlten Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen.

Ausschneiden und Backen. Schneiden Sie die Kekse mit einem runden Ausstecher aus oder schneiden Sie sie einfach mit einem Messer in Quadrate. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen 12-15 Minuten lang backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und sich die Kekse fest anfühlen.

Abkühlen und servieren. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. Servieren Sie sie als Snack, mit einem Dip oder zu einer Schüssel Suppe.