Heilige Woche Komfort eine Klassische Spanische Knoblauch und Paprika Suppe Sopa de Ajo
Details
Genießen Sie den rustikalen, seelenwärmenden Komfort von Sopa de Ajo, einer traditionellen spanischen Suppe, in der bescheidener Knoblauch und geräucherter Paprika die unbestrittenen Helden sind. Dieses einfache, aber tiefgründig schmackhafte Gericht ist die perfekte Möglichkeit, altes Brot zu verwerten und Ihre Küche mit einem berauschenden Aroma zu füllen.
Zutaten
Anleitung
In einem großen, dickbödigen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten sanft anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Das zerrissene Brot in den Topf geben und umrühren, um es mit dem Knoblauchöl zu überziehen. 3-5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Brot leicht geröstet ist.
Den Topf vom Herd nehmen und das geräucherte Paprikapulver einrühren. Sofort die Brühe angießen, wieder auf den Herd stellen und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Brot weich geworden ist und die Suppe eingedickt hat.
Die Eier vorsichtig direkt in die köchelnde Suppe schlagen und dabei Abstand halten. 3-4 Minuten pochieren lassen, oder bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Die Suppe vorsichtig in vier Schalen schöpfen, darauf achten, dass jede ein Ei bekommt, und vor dem sofortigen Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
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