Aus dem Herzen des Amazonas: Ein pikanter Knoblauch & Heiße Cocona-Sauce (Ají de Cocona)
Details
Ein Geschmack des Amazonas in einer feurig-fruchtigen Sauce.
Zutaten
Anleitung
Bereiten Sie die Kokosnuss vor. Schälen Sie die Kokosnuss, schneiden Sie sie in kleine Würfel und legen Sie sie beiseite. Achten Sie darauf, den beim Zerkleinern austretenden Saft aufzufangen.
Die Aromastoffe hacken. Die Ají-Charapita-Paprikaschoten und den Sachaculantro (oder Koriander) fein hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Kombinieren In einer Schüssel die gewürfelte Kokosnuss, den beiseite gestellten Kokosnusssaft und den Limettensaft vermischen.
Mischen und würzen. Gehacktes Ají Charapita, Sachaculantro, gehackten Knoblauch und gewürfelte rote Zwiebeln in die Schüssel geben. Nach Belieben mit Salz abschmecken und alles verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Servieren Lassen Sie die Aromen vor dem Servieren einige Minuten lang verschmelzen. Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch oder zu traditionellen Dschungelgerichten wie Tacacho.
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