Von Izakaya-Riegeln bis zu Ihrer Küche: Flauschig & Süßer Knoblauch-Tempura

Bereiten Sie den Knoblauch vor. Trennen Sie die Knoblauchzehen in einzelne Zehen und schälen Sie jeweils die Haut ab. Bei sehr großen Nelken können Sie diese halbieren. Beiseite stellen.

Den Teig zubereiten. In einer Schüssel Allzweckmehl, geschlagenes Ei, Kochsake und kaltes Wasser vermischen. Kurz mischen; Ein paar Klumpen reichen für einen leichten Tempura-Teig völlig aus.

Erhitzen Sie das Öl. Gießen Sie etwa 3,8–5 cm Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf und erhitzen Sie es auf eine niedrige Temperatur von etwa 320 °F (160 °C). Ein guter Test besteht darin, etwas Teig in das Öl zu geben; Es sollte auf den Boden sinken und dann langsam wieder an die Oberfläche schwimmen.

Frittieren Sie den Knoblauch. Tauchen Sie die geschälten Knoblauchzehen in den Tempura-Teig und achten Sie darauf, dass sie leicht bedeckt sind. Geben Sie die zerschlagenen Nelken vorsichtig in das heiße Öl.

Perfekt kochen. 7–10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis der Teig eine hellgoldene Farbe hat und der Knoblauch im Inneren weich und durchgegart ist. Sie können den Gargrad testen, indem Sie mit einem Spieß oder Essstäbchen in eine Gewürznelke stechen. es sollte problemlos durchgehen.

Heiß servieren. Den Tempura mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter oder Papiertuch abtropfen lassen. Sofort mit einer Beilage Salz oder einer kleinen Schüssel Sojasauce zum Dippen servieren.