Aus den Bergen der Abruzzen: Eine rustikale Lardo-Knoblauch-Bruschetta

Toasten Sie das Brot. Beginnen Sie damit, die Brotscheiben zu rösten, bis sie goldbraun und an der Oberfläche knusprig sind. Dies kann auf einem Grill für einen rauchigen Geschmack, unter einem Grill oder in einem heißen Ofen erfolgen.

Mit Knoblauch einreiben Während das Brot noch heiß ist, nehmen Sie eine halbierte Knoblauchzehe und reiben Sie damit großzügig die gesamte Oberfläche jeder Scheibe ein. Die Hitze des Brotes trägt dazu bei, dass es die aromatischen Öle des Knoblauchs aufnimmt.

Den Lardo schmelzen. Legen Sie sofort zwei dünne Scheiben Lardo auf jede Scheibe heißes, mit Knoblauch eingeriebenes Brot. Durch die Restwärme wird das Lardo weicher, durchscheinend und verschmilzt köstlich mit dem Toast. Für ein noch schmelzigeres Finish können Sie die Bruschetta für eine Minute in den Ofen stellen.

Servieren: Ordnen Sie die Bruschetta auf einer Platte an. Bei Verwendung mit etwas fein gehacktem Rosmarin und einer Prise frischem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren, solange das Brot warm ist und das Lardo perfekt geschmolzen ist.