Von der Küste Abchasiens: Würzige Knoblauchfleischbällchen (Abchasien)

Schweine- und Rindfleisch in einer großen Schüssel vermengen. Schweine- und Rindfleisch in einer großen Schüssel vermengen und mit den Händen gut vermischen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, den gehackten Koriander, die Petersilie, den Dill, das getrocknete Bohnenkraut, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu. Mit den Händen weiter vermischen, bis alle Gewürze und Kräuter vollständig in das Fleisch integriert sind.

Die Granatapfelkerne unterheben. Die Granatapfelkerne vorsichtig unterheben.

Das Blumenfett in warmem Wasser einweichen. Wenn Sie es verwenden, weichen Sie das Blumenfett in warmem Wasser ein, bis es geschmeidig wird, und schneiden Sie es dann in Quadrate, die groß genug sind, um einen Fleischbällchen zu umhüllen.

Portionieren Sie die Fleischmischung und formen Sie sie in kleine Portionen. Portionieren Sie die Fleischmischung und formen Sie daraus kleine, feste ovale Pastetchen oder Fleischbällchen.

Wickeln Sie jedes Fleischbällchen fest in ein Stück ein. Wickeln Sie jedes Fleischbällchen fest in ein Stück weiches Blumenfett.

Erhitzen Erhitzen Sie eine große Pfanne mit starkem Boden oder ein traditionelles georgisches Ketsi bei mittlerer Hitze.

Gelegentlich wenden Die Fleischbällchen unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt und durchgegart sind. Dies sollte etwa 20 bis 25 Minuten dauern.

Garniert mit frisch geschnittenen Zwiebeln und einer Prise Abchazura. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frisch geschnittenen Zwiebeln und einer Prise extra Granatapfelkernen.