Emerald Isle Eats: Eine herzhafte Knoblauch-Kolkanone

Kartoffeln kochen. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.

Sauté the Greens and Garlic While the potatoes are boiling, melt half of the butter (4 tbsp) in a large skillet or Dutch oven over medium heat. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Den geriebenen Kohl und den gehackten Grünkohl in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis das Grün zusammengefallen und weich ist. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Kartoffeln zerstampfen. Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Zerdrücken Sie sie, bis sie glatt sind, aber immer noch eine leicht rustikale Textur haben. Für beste Ergebnisse können Sie einen Handstampfer oder eine Reispresse verwenden.

Kombinieren. Gießen Sie die erwärmte Milch und die restlichen 4 Esslöffel Butter zum Kartoffelpüree. Rühren, bis alles cremig und gut vermischt ist.

Mischen und servieren. Die sautierte Knoblauch-Gemüse-Mischung vorsichtig unter das cremige Kartoffelpüree heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Der letzte Schliff Um es auf traditionelle irische Art zu servieren, löffeln Sie die Colcannon in warme Schüsseln und machen Sie eine Mulde in die Mitte jeder Portion. Geben Sie ein kleines Stück Butter in die Mulde und lassen Sie es in den Kartoffeln schmelzen. Sofort genießen!