Knusprig gebratener Knoblauch (Lasun Fry)

Bereiten Sie den Knoblauch vor. Nehmen Sie die geschälten Knoblauchzehen und zerdrücken Sie jede einzelne vorsichtig mit einem Stößel oder der flachen Seite eines Messers. Sie sollten sie nur leicht aufbrechen, nicht zerdrücken. Dieser entscheidende Schritt verhindert, dass die Nelken im heißen Öl platzen.

Den Knoblauch anbraten. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Kadhai bei niedriger bis mittlerer Flamme. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu.

Goldbraun kochen Den Knoblauch unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten braten, bis er leicht goldbraun wird. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen oder zu verbrennen, da sie sonst bitter werden.

Überschüssiges Öl abtropfen lassen. Sobald der Knoblauch goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie ihn auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Würzen In einer Schüssel rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Chaat Masala, Asafoetida und Salz vermischen. Während der gebratene Knoblauch noch warm ist, schwenken Sie ihn in der Gewürzmischung, bis alle Zehen gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren: Sofort heiß und knusprig servieren. Genießen Sie diesen pikanten Snack pur oder als knusprige Beilage.