Cremiger, verträumter Knoblauch-Blumenkohl-Stampf

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °C vor. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.

Bereiten Sie den Knoblauch vor. Schneiden Sie die oberste Spitze des Knoblauchs ab, um die Zehen freizulegen. Legen Sie es auf ein kleines Stück Aluminiumfolie, beträufeln Sie es mit 1 Esslöffel Olivenöl und wickeln Sie es fest ein. Im vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten rösten, oder bis die Nelken sehr weich und goldbraun sind. Sobald sie leicht abgekühlt sind, drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Schale.

Den Blumenkohl kochen. Während der Knoblauch röstet, die Blumenkohlröschen dämpfen, bis sie sehr zart sind. Dies dauert normalerweise 10–15 Minuten in einem Dampfgareinsatz über kochendem Wasser, oder Sie können sie kochen, bis sie weich sind. Gründlich abtropfen lassen.

Den Blumenkohl zerdrücken. Den gekochten Blumenkohl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die gerösteten Knoblauchzehen, Butter, Sahne (oder Milch), den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht. Zerstampfen Sie die Mischung mit einem Kartoffelstampfer, einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für einen besonders glatten Brei verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine.

Würzen und servieren. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Nach Belieben vor dem Servieren frischen Schnittlauch oder Petersilie unterrühren. Heiß als köstliche und Knoblauchbeilage servieren.

Mit extra frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Nach Belieben mit extra frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.