Budapests berühmtes Streetfood: Der ultimative Knoblauch-Lángos

Mehl vermischen. In einer großen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Salz und Zucker vermischen. Fügen Sie die Instanthefe hinzu und mischen Sie erneut.

Die lauwarme Milch einfüllen. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, kneten Sie mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht. Beim Mischen mit der Hand die Zutaten mit einem Löffel vermischen und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten lang kneten.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort 45–60 Minuten lang gehen, oder bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Den zerkleinerten Knoblauch mischen. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Knoblauchsauce zu. In einer kleinen Schüssel den zerdrückten Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Salz vermischen.

Etwas Wasser einrühren. Für eine dünnere Konsistenz können Sie etwas Wasser einrühren. Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und in 4 gleich große Stücke teilen.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und dehnen Sie dann jede Kugel mit den Händen oder einem Nudelholz aus und drücken Sie sie flach, sodass eine Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 17–18 cm entsteht. Die Ränder können etwas dicker sein als die Mitte.

Etwa 2,5–5 cm Frittieröl auf 350–365 °C erhitzen. In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 2,5–5 cm Frittieröl auf 180–185 °C (350–365 °F) erhitzen.

Einen Lángo nach dem anderen vorsichtig anbraten und in das heiße Öl geben. Etwa 1-2 Minuten braten pro Seite knusprig und goldbraun braten.

Nehmen Sie die gekochten Lángos mit einer Zange heraus und legen Sie sie hinein. Nehmen Sie die gekochten Lángos mit einer Zange heraus und legen Sie sie auf einen Rost oder Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Großzügig mit der vorbereiteten Knoblauchsoße bestreichen. Während die Lángos noch heiß sind, großzügig mit der vorbereiteten Knoblauchsoße bestreichen.

Fügen Sie die klassischen Toppings aus Sauerrahm und geriebenem Käse hinzu. Servieren Sie es sofort so, wie es ist, oder fügen Sie die klassischen Toppings aus Sauerrahm und geriebenem Käse hinzu, um das volle ungarische Streetfood-Erlebnis zu erhalten.