Ein Vorgeschmack auf Abidjan: Der ultimative gegrillte Fisch für Knoblauchliebhaber

Bereiten Sie den Fisch vor. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern vollständig trocken. Machen Sie mit einem scharfen Messer 3-4 tiefe diagonale Schnitte auf beiden Seiten des Fisches. Dadurch kann die Marinade tief eindringen. Drücken Sie den Limetten- oder Zitronensaft innen und außen über den gesamten Fisch.

Bereiten Sie die Knoblauchmarinade zu. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer den zerdrückten Knoblauch, den Ingwer, die Zwiebel, den Scotch Bonnet Pepper, die Petersilie, das Öl und den zerkleinerten Brühwürfel. Mischen, bis die Mischung eine grobe, aber gut vermischte Paste bildet. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Marinieren Reiben Sie den Fisch großzügig mit der Knoblauchpaste ein und achten Sie darauf, dass er tief in die Schnitte und in den Hohlraum drückt. Legen Sie den Fisch in eine große Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren, damit er alle Aromen aufnehmen kann.

Perfekt grillen Heizen Sie Ihren Grill (Holzkohle ist am authentischsten, aber Gas oder ein Ofengrill funktionieren auch gut) auf mittlere bis hohe Hitze vor. Sobald der Fisch heiß ist, legen Sie ihn auf den Grill. Je nach Dicke des Fisches auf jeder Seite etwa 7–10 Minuten braten. Es ist fertig, wenn die Haut herrlich verkohlt ist und sich das Fleisch mit einer Gabel leicht ablösen lässt.

Servieren Dieses Gericht wird traditionell heiß mit *Attiéké* (fermentierter Maniok-Couscous) oder *Alloco* (gebratene Kochbananen) und einem einfachen Beilagensalat aus gehackten Tomaten und Zwiebeln serviert. Genießen Sie den kraftvollen und aromatischen Geschmack Ihres mit Knoblauch gegrillten Fischs aus der Elfenbeinküste.