Ein Prachtstück zum St. Patrick's Day: Lammkarree mit Knoblauch-Kräuterkruste
Details
Machen Sie Ihren St. Patrick's Day unvergesslich mit diesem sensationellen Lammkarree. Eine kräftige Kruste aus frischem Knoblauch, Kräutern und Semmelbröseln sorgt für eine Geschmacksexplosion, die pures Gold ist.
Zutaten
Für das Lamm
Für die Kruste
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Tupfen Sie die Lammkarrees mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei hoher Hitze. Braten Sie die Lammkarrees von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun an, beginnen Sie mit der Fettseite nach unten. Aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.
In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die Semmelbrösel, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Zitronenabrieb vermischen. Gut umrühren.
Bestreichen Sie die Fettseite jedes abgekühlten Lammkarrees mit Dijon-Senf. Drücken Sie die Kräuter-Knoblauch-Semmelbröselmischung fest auf den Senf, um eine dicke, gleichmäßige Kruste zu erzeugen.
Legen Sie die Lammkarrees mit der Kruste zurück in die Pfanne (oder eine Bratenform), mit der Knochenseite nach unten. Braten Sie sie 15-20 Minuten für medium-rare, oder bis die Kerntemperatur 57°C (135°F) erreicht. Lassen Sie das Lamm 10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
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