Ein herzhafter slowakischer Genuss: Der ultimative Hefe-Knoblauch-Kuchen (Cesnakový Kysnutý Koláč)

Bereiten Sie den Starter zu, indem Sie die frische Hefe zerkrümeln. Machen Sie zunächst den Starter, indem Sie die frische Hefe in etwas lauwarme Milch mit einer Prise Zucker zerkrümeln. Lassen Sie es etwa 10–15 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.

Mehl vermischen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Kümmel vermischen. Die abgekühlten, geschälten Kartoffeln in die Mehlmischung reiben. Den aktivierten Hefestarter und die restliche Milch hinzufügen. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu steif ist, noch etwas Milch hinzufügen; Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.

Bereiten Sie das Knoblauch-Topping vor, indem Sie alle Zehen zerdrücken. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie das Knoblauch-Topping vor, indem Sie alle Zehen des Knoblauchs zerdrücken und gründlich mit dem Öl und einer guten Prise Salz vermischen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 355 °C vor. Heizen Sie Ihren Ofen auf 355 °F (180 °C) vor.

Drücken Sie den aufgegangenen Teig gleichmäßig auf ein Backblech. Drücken Sie den aufgegangenen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Oberseite großzügig mit etwa einem Drittel der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen und mit weiteren Kümmelsamen bestreuen.

25–30 Minuten backen. 25–30 Minuten backen.

Nehmen Sie den Kuchen noch zweimal aus dem Ofen. Nehmen Sie den Kuchen während des Backvorgangs noch zweimal aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn mit dem restlichen Knoblauchöl. Dies sorgt für eine tief aromatische und würzige Kruste.

Braun und durchgebacken Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun und durchgebacken ist. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Es schmeckt köstlich warm zu Suppen oder einfach pur mit einem Glas Wein oder Bier.