Ein Schweinefleisch & Knoblauch-Kraftpaket: Authentische georgische Kupati-Wurst
Details
Dieses Rezept bringt die authentischen, kräftigen Aromen des Kaukasus direkt in Ihre Küche. Vergessen Sie alltägliche Pasteten; Wir machen Kupati, eine traditionelle georgische Wurst mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Knoblauch und einer duftenden Gewürzmischung wie Bohnenkraut und Berberitze. Diese Würste eignen sich perfekt zum Grillen oder Braten und sind ein Muss für jeden ernsthaften Knoblauchliebhaber, der eine herzhafte, geschmackvolle Mahlzeit sucht.
Zutaten
Anleitung
Kombinieren Sie die Hackfleischmischung mit dem getrockneten Bohnenkraut. Mahlen Sie den Schweinerücken, das Rindfleisch, den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen durch einen Fleischwolf auf mittlerer bis feiner Stufe. In einer großen Schüssel die Hackfleischmischung mit dem getrockneten Bohnenkraut, Zimt, Nelken, schwarzem Pfeffer, Berberitze, Koriander und Salz vermischen. Mit den Händen gründlich vermischen, bis alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Für eine saftigere Wurst können Sie der Mischung eine kleine Menge Brühe hinzufügen.
Bereiten Sie die Wursthüllen vor, indem Sie sie gründlich abspülen. Bereiten Sie die Wursthüllen vor, indem Sie sie gründlich abspülen und 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Füllen Sie die Fleischmasse in die Hüllen und achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen. Drehen und binden Sie die Hüllen in Abständen von etwa 20 cm, um einzelne Würste zu formen. Die Würste können in traditionelle Hufeisen- oder Spiralform gebracht werden.
Erhitzen oder braten Sie sie in einer Pfanne. Zum Kochen grillen Sie die Kupati entweder bei mittlerer Hitze oder braten sie in einer Pfanne, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Heiß mit geschnittenen Zwiebeln, frischen Granatapfelkernen und Ihren georgischen Lieblingssaucen servieren.
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