Ein herzhafter slowakischer Klassiker: Knoblauch-Schweinehals (Krkovička na Cesnaku) in einer Pfanne
Details
Zarter, saftiger Schweinenacken, langsam gebraten mit einer Menge Knoblauch und Zwiebeln.
Zutaten
Anleitung
Bereiten Sie die Pfanne vor. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (180 °C) vor. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
Die Zutaten schichten. Eine Schicht geschnittene Zwiebeln auf den Boden der Pfanne legen. Die Schweinenackenscheiben auf die Zwiebeln legen. Das Fleisch mit Salz würzen und den gepressten Knoblauch großzügig auf jeder Scheibe verteilen. Bedecken Sie das Fleisch mit den restlichen Zwiebelscheiben.
Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Öl, Sojasoße, scharfen Ketchup, süßes Paprikapulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren.
Backen Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Fleisch und die Zwiebeln in der Pfanne. Für ein besonders saftiges Ergebnis können Sie die Form zu Beginn des Backvorgangs mit Alufolie abdecken.
Entfernen Sie die Folie und braten Sie sie 1 bis 1,5 Stunden lang. In den letzten 10–15 Minuten können Sie die Folie (falls verwendet) entfernen und die Temperatur leicht erhöhen, um dem Fleisch eine schöne knusprige Oberfläche zu verleihen.
Servieren Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Es passt wunderbar zu Reis oder Kartoffeln.
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