Name: Ein herzhafter slowakischer Klassiker: Knoblauch-Schweinehals (Krkovička na Cesnaku) in einer Pfanne
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Slowakei
Ingredients: 1,5 kg Schweinenacken; in Scheiben geschnitten. 10 Knoblauchzehen; gepresst oder gehackt. 2 große Zwiebeln; in Ringe geschnitten. Salz nach Geschmack.; Für die Soße:. 4 EL Pflanzenöl. 4 EL Sojasauce. 10 EL scharfer Ketchup. Süßes Paprikapulver nach Geschmack. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zutaten

1,5 kg Schweinenacken
in Scheiben geschnitten. 10 Knoblauchzehen
gepresst oder gehackt. 2 große Zwiebeln
in Ringe geschnitten. Salz nach Geschmack.
Für die Soße:. 4 EL Pflanzenöl. 4 EL Sojasauce. 10 EL scharfer Ketchup. Süßes Paprikapulver nach Geschmack. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung

Bereiten Sie die Pfanne vor. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (180 °C) vor. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.

Die Zutaten schichten. Eine Schicht geschnittene Zwiebeln auf den Boden der Pfanne legen. Die Schweinenackenscheiben auf die Zwiebeln legen. Das Fleisch mit Salz würzen und den gepressten Knoblauch großzügig auf jeder Scheibe verteilen. Bedecken Sie das Fleisch mit den restlichen Zwiebelscheiben.

Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Öl, Sojasoße, scharfen Ketchup, süßes Paprikapulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren.

Backen Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Fleisch und die Zwiebeln in der Pfanne. Für ein besonders saftiges Ergebnis können Sie die Form zu Beginn des Backvorgangs mit Alufolie abdecken.

Entfernen Sie die Folie und braten Sie sie 1 bis 1,5 Stunden lang. In den letzten 10–15 Minuten können Sie die Folie (falls verwendet) entfernen und die Temperatur leicht erhöhen, um dem Fleisch eine schöne knusprige Oberfläche zu verleihen.

Servieren Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Es passt wunderbar zu Reis oder Kartoffeln.

Vorbereitungszeit90 Min

Portionen6 Personen