Eine Französische Delikatesse Süß-Herzhafte Langsam Gekochte Knoblauchmarmelade Confiture D'ail
Details
Entdecken Sie die Seele der französischen Küche mit dieser süß-herzhaften Knoblauchmarmelade. Diese langsam gekochte Confiture verwandelt bescheidenen Knoblauch in eine erhabene, streichfähige Delikatesse, perfekt für Käseplatten, Braten oder einfach auf einer rustikalen Scheibe Brot.
Zutaten
Anleitung
In einem Topf einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die geschälten Knoblauchzehen 3 Minuten blanchieren, dann abgießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal mit jeweils frischem Wasser, um die Schärfe des Knoblauchs zu mildern.
Im selben Topf bei schwacher Hitze den blanchierten Knoblauch in Olivenöl etwa 10 Minuten sanft weich dünsten, ohne ihn bräunen zu lassen.
Weißwein, Weißweinessig, Zucker, Salz und Thymianzweige in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren.
45-60 Minuten unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Flüssigkeit wird zu einer sirupartigen Konsistenz eindicken und der Knoblauch wird sehr zart sein.
Die Thymianzweige entfernen. Die Knoblauchzehen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer für eine rustikale Textur leicht zerdrücken oder für eine glattere Marmelade einen Stabmixer verwenden. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
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