Name: Ein Philippinischer Klassiker Herzhaftes Knoblauch-Rindersteak Bistek Tagalog
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 700g Rinderlende, dünn geschnitten; 80ml Sojasauce; 60ml Zitronensaft (von ca. 1 großen Zitrone); 1 Knoblauchknolle, gehackt; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 3 EL Speiseöl, geteilt; 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 250ml Wasser

Zutaten

Anleitung

In einer großen Schüssel die Rindfleischscheiben, Sojasauce, Zitronensaft, die Hälfte des gehackten Knoblauchs und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen, die Flüssigkeit aufbewahren. Die Rindfleischscheiben portionsweise 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt sind. Das angebratene Rindfleisch beiseite stellen.

In derselben Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich werden und karamellisieren, dann den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.

Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Die aufbewahrte Marinade und das Wasser dazugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Sofort servieren, garniert mit der Knoblauch-Zwiebel-Mischung.

Vorbereitungszeit20 Min

Portionen4 Personen