Ein Kühlendes Gegenstück Indiens Cremiges Knoblauch-Raita Lahsuni Raita
Details
Kühlen Sie Ihre Currys mit diesem cremigen, traumhaften Knoblauch-Raita ab. Es ist ein pikanter und erfrischender Joghurt-Dip, der die perfekte Ergänzung zu jedem scharfen indischen Gericht ist.
Zutaten
Für das Raita
Für das Tempering (Tadka)
Anleitung
In einer mittelgroßen Schüssel den Joghurt glatt und cremig rühren.
Den gehackten Knoblauch, die gehackte grüne Chili (falls verwendet), den frischen Koriander, das geröstete Kreuzkümmelpulver, das rote Chilipulver, Salz und eine Prise schwarzes Salz einrühren. Alles gut vermischen.
Für das Tempering das Ghee oder Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die zerbrochene getrocknete rote Chili in die Pfanne geben. Etwa 30-40 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch goldbraun und duftend ist. Darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Das heiße Tempering über die Joghurtmischung gießen. Nicht sofort umrühren; eine Minute ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten, dann vorsichtig mischen. Vor dem Servieren kalt stellen.
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